Khái Niệm Là Gì ?

Mùa hè nóng bức, ăn gì mới ngon miệng đây? Không phải băn khoăn nữa, bạn hãy làm ngay món vịt nấu măng chua thanh mát, bổ dưỡng. Hãy tham khảo công thức mà chúng tôi giới thiệu dưới đây!

Trong các loại thịt gia cầm phổ biến, thịt vịt chiếm một tỷ lệ rất lớn trong thực đơn của nhiều gia đình. So với gà, loài động vật có xương sống này cũng được chế biến thành rất nhiều món ăn có hương vị khác nhau.

Các món ăn nổi tiếng từ thịt của con vịt như:

+ Vịt nướng.

+ Vịt om sấu.

+ Canh vịt nấu măng chua.

+ Vịt kho sả.

+ Vịt rang giềng.

Ngoài ra thì trứng vịt cũng là món ăn được mọi người ưu thích, Luộc Trứng vịt lộn bao nhiêu phút? là câu hỏi tưởng như dễ mà nhiều người không biết.Để biết cách luộc trứng vịt lộn đúng cách, giữ được nhiều dinh dưỡng nhất bạn có thể tham khảo bài viết trên nhé

Trong số đó, món vịt nấu măng chua được nhiều người yêu thích. Đây là một món dễ ăn, giúp bạn ngon cơm và không gây cảm giác ngấy như nhiều món khác.

Món vịt nấu măng chua được nhiều người yêu thích

Lưu thêm cách làm món vịt nấu chao để sử dụng khi cần thiết:

Cách nấu vịt nấu chao chuẩn vị cần thơ

Bạn đã biết cách nấu canh vịt nấu măng chua đúng điệu chưa? Hãy học ngay cách làm thịt vịt nấu măng chua cực đỉnh sau đây:

NGUYÊN LIỆU LÀM CANH VỊT NẤU MĂNG CHUA

• Vịt xiêm: 1 con.
• Măng củ tươi: 1 củ vừa ăn.
• Gia vị làm thịt vịt nấu canh măng chua: 1 chén rượu trắng, 2 củ hành tím, 1 củ gừng, muối, hạt nêm, hạt tiêu đen, bột canh, mùi tàu, hành lá.

Nguyên liệu làm vịt nấu măng chua chỉ đơn giản vậy thôi. Và bạn hãy yên tâm nhé, cách thực hiện món ăn này cũng không khó khăn chút nào đâu.

CÁCH LÀM VỊT NẤU MĂNG CHUA HẤP DẪN NHẤT

Sơ chế thịt vịt

• Bước 1:

Làm sạch lông và để riêng phần lòng vịt ra ngoài. Món vịt nấu măng chua không sử dụng nội tạng vịt.

Sau đó, bạn cần rửa vịt thật sạch để khử hết mùi hồi của loài chim nước này. Theo kinh nghiệm của nhiều người, dùng muối chà vào thịt vịt rồi rửa sạch hoặc thêm một ít chanh tươi để rửa da vịt sẽ làm mùi hôi của vịt bị khử sạch hết.

Làm sạch vịt và khử hết mùi hôi của vịt

• Bước 2:

Chặt thịt vịt thành từng miếng vừa ăn. Bạn cho tất cả thịt vịt vào một tô, ướp với hành tím bằm nhỏ cùng hạt nêm, muối, hạt tiêu cho vừa ăn. Trước khi thực hiện cách nấu vịt nấu măng chua, bạn cần để thịt ngấm gia vị từ 15 20 phút.

Vịt nấu măng chua ngon cần ướp gia vị cho ngấm trước khi nấu

Thực hiện cách nấu canh măng chua với vịt

• Bước 3:

Làm nóng nồi, đun sôi dầu rồi phi hành tím lên cho thật thơm. Bạn đổ thịt vịt vào chảo và xào nhanh tay cho miếng thịt săn lại. Sau khoảng 3 phút, bạn hãy cho nước lọc vào để đun. Muốn món thịt vịt nấu măng chua ngon, bạn nên cho nhỏ lửa để thịt chín đều và mềm hơn.

• Bước 4:

Trong thời gian nấu vịt, bạn hãy sơ chế măng chua nhé. Rất đơn giản, chỉ cần rửa sạch măng, luộc chín sơ rồi thái miếng vừa ăn. Việc này giúp cho măng không bị đắng và giữ được vị ngọt tự nhiên. Đây cũng là khâu quan trọng để bạn có được món vịt nấu măng chua ngon đúng điệu.

Tiếp đó, bạn tiếp tục đun dầu ăn cho sôi và cho măng vào xào khoảng 2 3 phút. Trong quá trình xào, bạn hãy nêm nếm gia vị cho vừa ăn và đảo thật đều tay.

Chú ý: Không nên cho măng tươi nguyên vào nồi nấu cùng thịt vịt vì cách làm như vậy sẽ khiến món ăn thiếu đậm đà.

Luộc qua măng cho hết vị đắng

• Bước 5:

Khi nồi vịt sôi đều, bạn cho măng đã xào vào nồi đun cùng. Do măng đã chín nên bạn chỉ cần đun khoảng 10 15 phút ở lửa vừa là món lẩu vịt nấu măng chua sẽ chín đều.

Nếu là người thích ăn cay, khi thịt vịt và măng đã chín, bạn có thể cắt vài lát ớt cho vào nồi đun chừng 1 2 phút.

• Bước 6:

Trước khi tắt bếp, chị em nhanh tay cho ngò, hành lá đã rửa sạch, cắt khúc vừa ăn vào nồi. Đây là loại rau gia vị giúp món ăn có mùi thơm hơn.

Chỉ với 6 bước đơn giản, bạn đã hoàn thiện cách nấu lẩu vịt măng chua cay rồi. Thành phẩm là thịt vịt và măng có vị đậm đà, không quá béo ngậy. Măng giòn, có vị chua vừa phải và vẫn còn vị ngọt tự nhiên. Trong khi đó, thịt mềm phải mềm và vừa vặn với khẩu vị của gia đình bạn.

Cho thêm hành, ngò, ớt vào nồi vịt nấu măng chua để thêm hấp dẫn

Lưu ý khi làm vịt nấu măng chua ngon

• Vịt chọn con không quá béo, không quá gầy. Bạn nên chọn loại vịt trưởng thành (không non, không già), có da cổ và bụng dày, lông mọc đủ và mượt mà.
• Nếu mua vịt đã sơ chế sẵn, bạn nên đi chợ sớm để mua được vịt tươi. Vịt để lâu càng dậy mùi hôi khiến món vịt nấu măng chua của bạn kém chất lượng đi nhiều.
• Bước xào thịt vịt và xào măng trước khi nấu canh là bước rất quan trọng. Nó giúp món ăn ngấm gia vị tốt hơn.
• Nếu bạn muốn thực hiện cách nấu lẩu vịt măng chua thì nên cho nhiều nước dùng. Vì khi ăn lẩu, bạn sẽ tận dụng luôn nước đun vịt để chế thêm vào nồi.

Ngoài ra, nếu làm lẩu, bạn có thể bỏ qua bước cho ớt tươi vào nồi vì khi ăn, nhiều người thích dùng sa tế hơn.

• Ăn lẩu vịt với măng chua cùng rau muống, rau cải xanh là hợp lý nhất. Ngoài ra bạn có thể chuẩn bị thêm nấm kim châm, khoai sọ hoặc khoai môn để ăn kèm.

NHỮNG LỢI ÍCH KHI ĂN THỊT VỊT

Vịt một loài chim được thuần hóa và gắn bó lâu đời với đời sống của người dân Việt Nam mang đến nhiều lợi ích về sức khỏe. Trong thịt vịt chứa các chất sau:

+ Hàm lượng protein lớn.

+ Vitamin A, vitamin D, vitamin B1.

+ Photpho, canxi, sắt.

Những tác dụng của thịt vịt

• Giúp người suy nhược, chán ăn hay sốt cao nhanh chóng hồi phục sức khỏe.
• Hỗ trợ tăng cân hiệu quả.
• Thích hợp cho người bị tăng huyết áp.
• Giúp khắc phục tình trạng đổ mồ hôi ban đêm, váng đầu.
• Hỗ trợ các bệnh nhân tim mạch, lao phổi, ung thư đang phải xạ trị có thể lực tốt hơn.
• Giúp bà mẹ đang cho con bú nhiều sữa hơn.
• Điều hòa kinh nguyệt cho chị em phụ nữ, nhất là những người ít kinh.

Thịt vịt có nhiều tác dụng với sức khỏe

NHỮNG AI KHÔNG NÊN ĂN THỊT VỊT

• Do thịt vịt có tính hàn (theo Đông y) nên những người đang bị cảm không nên ăn nó. Do đó, món vịt nấu măng chua dù đưa cơm đến mấy cũng không dành cho những đối tượng này.
• Người bị bệnh gout không nên ăn thịt vịt vì loài gia cầm sẽ làm tăng axit utric trong cơ thể bạn.
• Thịt vịt khá tanh, lại có tính hàn nên không phù hợp với người có vết thương hở hoặc mới phẫu thuật xong. Nếu bạn ăn thịt vịt vào lúc này, việc hồi phục sẽ mất nhiều thời gian hơn.
• Người có hệ tiêu hóa kém, đang mắc các bệnh liên quan đến xương khớp không nên ăn vịt.

Lưu ý:

+ Thịt vịt không nên ăn kèm thịt ba ba. Hai loại thực phẩm này kết hợp với nhau sẽ khiến món ăn biến chất và giảm giá trị dinh dưỡng.

+ Sau khi ăn các món từ thịt vịt như vịt nấu măng chua, bạn không nên ăn mận, dâu bởi nó sẽ khiến ruột nóng, ảnh hưởng đến tiêu hóa.

CÓ THỂ BẠN CHƯA BIẾT?!

1. Họ hàng nhà vịt

Vịt thuộc bộ Ngỗng, thuộc họ Anatidae. Do đó, thiên nga là họ hàng của loài vịt.

Một số loại vịt phổ biến như: Vịt cổ xanh, vịt cẩm thạch, vịt le nâu mặt trắng, vịt nâu hung, vịt le nâu bụng đen với kích thước khác nhau. Đa số vịt có tuổi thọ lên tới vài năm.

Vịt là loài động vật bơi rất giỏi

2. Vịt được coi là loài vật lặn giỏi

Vịt sống tốt cả ở trên cạn và dưới nước. Tuy nhiên, chúng sẽ phát triển nhất khi ở trong nước, bùn hằng ngày. Đây chính là nơi chúng kiếm ăn. Cũng không kém gì các loài cá, vịt là loài vật lặn rất xuất sắc.

2. Vịt trời

Ngoài vịt xiêm thì vịt trời cũng được mọi người rất ưa thích, tuy hơi hiếm nhưng vịt trời có giá trị dinh dưỡng rất cao.Nếu bạn chưa biết vịt trời làm món gì ngon thì có thể tham khảo thêm bài viết nhé

Vịt trời, một loài vịt có khả năng di cư rất nhanh. Chúng thường xuất hiện vào mùa hè. Thời gian sinh sản của vịt trời thường vào khoảng mùa đông ( 3- 4 tháng cuối năm). Được biết, thịt của chúng chắc khỏe nhưng mùi hôi nồng hơn mùi của vịt thường.

Các món ăn ngon từ vịt trời:

+ Vịt trời nấu chao.

+ Vịt trời hấp sả.

+ Vịt trời om măng.

+ Vịt trời hấp dừa.

Tại Việt Nam, đặc sản vịt trời Thanh Hóa rất nổi tiếng. Tuy nhiên, nhiều người cần cẩn thận để tránh mua phải vịt trời lai của Trung Quốc. Loại vịt này thịt không ngon, có thể dễ dàng phân biệt với vịt trời chính gốc khi chúng không bay được lại có thân hình lớn.

4. Mua vịt sống ở đâu?

Các địa điểm bạn có thể mua vịt sống ngon:

+ Các chợ gia cầm.

+ Đến tận nhà các nhà chuyên nuôi vịt.

+ Liên hệ với các nhà hàng chuyên làm vịt để hỏi mua.

Ở các thành phố lớn hiện nay, việc mua vịt sống gặp nhiều khó khăn vì tại chợ, thương lái cũng đều làm sạch lông rồi mới bán. Nếu có điều kiện, bạn có thể nuôi vài chú vịt trong vườn nhà để có thể lấy trứng và làm thịt.

Như vậy, bạn đã biết cách làm món vịt nấu măng chua thơm ngon rồi. Hãy dành tặng món ăn này cho gia đình vào những ngày cuối tuần nhé!

Chúc bạn thành công!

Nếu bạn đã quá quen với bánh canh cá lóc và muốn thử một món mới thì bún cá lóc là một gợi ý hoàn hảo. Siêu ngon nghĩ đây sẽ là một món ăn lạ lẫm với một số người, nó không chỉ đơn thuần là ngon mà lại rất bổ dưỡng, dễ ăn, ngon ngọt đậm vị kèm với hương thơm quyến rũ.

Món bún cá lóc

Vậy thay vì phải đến quán chờ đợi sao chúng ta không thử cách nấu bún cá lóc ngay tại nhà để được thưởng thức đông vui hơn cùng gia đình, tiết kiệm thời gian, chi phí mà lại còn muốn ăn bao nhiêu cũng được.

Siêu ngon mời các bạn tham khảo công thức ngay dưới đây và cùng thực hiện với mình nhé!

• Cách làm món cá lóc hấp bầu thanh mát

Mẹo & lưu ý

• Thơm và cà chua giúp nồi nước dùng thanh.
• Sả và gừng giúp khử mùi và tạo được mùi thơm đặc trưng cho món ăn.
• Cá lóc vốn dĩ có mùi tanh, không chỉ món bún cá lóc mà tất cả món ăn có liên quan đến cá lóc thì các bạn cần phải ướp gia vị thật kỹ và cần phải xào săn qua rồi mới cho nước dùng vào. Bước này sẽ giảm đi mùi tanh vốn có và sẽ bay hết những mùi khó chịu này nếu các bạn cho vào đó vài lát gừng và sả.

Lưu ý: Tuy là cách làm đơn giản, nhưng cần phải có bí quyết thì món ăn mới ngon. Phải nhớ là thường xuyên hớt bọt cho mồi nước dùng được trong, với lại món ăn này phải thưởng thức nóng mới ngon và không bị tanh, nên khi nào ăn cũng phải hâm nóng các bạn nhé.

Giá trị dinh dưỡng & công dụng

• Cá lóc có vị ngọt, lành tính giúp trừ phong, tư âm, sinh tân dịch, bổ gân xương tạng phủ. Đây là món ăn ko thể bỏ qua trong bữa cơm hằng ngày của những người mắc bệnh phổi vì loại cá này có công dụng giúp bổ khi huyết, tan đàm bị nghẹn trong cuống họng.
• Hàm lượng vitamin A cao trong cá lóc giúp hồi phục sức khỏe cho những người mới ốm dậy, tăng lợi sữa cho mẹ bầu, chữa huyết khô
• Theo đông y, cá lóc có tính hàn nên thường được chế biến thành các món ăn vào mùa hè để hạn chế những bệnh về nhiệt do thời tiết nóng.
• Do vậy, nên với món bún cá lóc này thích hợp với mọi lứa tuổi, rất bổ dưỡng, tốt cho người dùng và kích thích mọi giác quan mặc cho người đó có kén ăn đến nhường nào.

Chỉ cần bỏ ra một ít thời gian rảnh của mình, thì để tạo ra một món ngon như bún cá lóc là điều có thể. Nhờ bạn thêm vào đó một xíu tâm huyết và một ít bí quyết vốn có của mình thì chắc hẵn đây sẽ là một tác phẩm tuyệt vời mà.

Với món bún cá lóc này, chắc chắn sẽ khiến người thưởng thức khó mà cưỡng lại được sự lôi cuốn từ những miếng cá lóc đồng ngọt thanh hòa cùng vị đậm đà của nước dùng xương, vị đặc trưng của sả và thơm, thêm chút vị cay cay của gừng và ớt làm cho món bún cá lóc thêm đậm đà và mê hoặc.

Chỉ cần húp miếng nước lèo nóng hổi, bạn đã có thể cảm nhận được hương vị của quê nhà bấy lâu. Vậy thì hãy cùng siêu ngon chuẩn bị nguyên liệu và cùng hâm nóng căn bếp của các bạn nhé, chúc các bạn thành công.

1. Cách nấu chè ngô ngon hết biết

Cách nấu chè ngô ngon hết biết

Nguyên liệu

• Bắp/ngô nếp non vừa: 5 trái
• Đường trắng: 250g;
• Hộp nước cốt dừa: 1 hộp;
• Sữa tươi có đường: 200ml;
• Đậu phộng rang sẵn: 100g;
• Bột năng: 50g;
• Lá dứa: 100g.
• Muối: 1,5 thìa cà phê.

Cách thực hiện

+ Ngô nếp: Rửa sạch, lột vỏ còn để lại 1 lớp mỏng, luộc chín với 2 lít nước, vớt ra, để nguội, dùng dao sắc thái mỏng các hạt ngô ra khỏi lõi. Phần nước luộc bắp gạn kỹ rồi cho vào nồi được sử dụng đểnấu chè ngô.

Dùng dao thía hạt ngô

+ Lá dứa: Rửa sạch kỹ, để ráo.

+ Đậu phộng rang sẵn: xa sạch vỏ, giã nhỏ.

+ Bột năng: Trộn với nước, đánh tan đều theo tỷ lệ 1: 3, cứ 1 phần bột là 3 phần nước

+ Cho nước luộc ngô lên bếp đun cùng với lá dứa để món chè bắp có mùi thơm hấp dẫn, vị ngọt đậm đà, đến khi nước sôi, bạn cho hỗn hợp bột năng đã hòa với nước vào, vừa đổ vừa khuấy để bột năng tan đều nhé, tùy theo độ loãng, đặc của nước nấu chè bắp mà bạn có thể cho thêm lượng bột năng tùy thích;

+ Tiếp đó, bạn cho đường sao cho có vị ngọt vừa ăn, khoảng 200-250g đường là đủ nhé và 1 thìa cà phê muối để món chè có vị đậm đà hơn

Nêm nếm đường cho vừa ăn

+ Cuối cùng, bạn cho ngô để thái lát mỏng vào, tiếp tục đun thêm khoảng 10 phút nữa rồi vớt hết lá dứa ra, tắt bếp là bạn đã hoàn thành món chè ngô thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy;

+ Hướng dẫn làm nước cốt dừa ăn kèm chè ngô: Trộn đều 200ml sữa tươi với 1 hộp nước cốt dừa và ½ thìa muối rồi cho lên bếp đun sôi khoảng 5 phút rồi tắt bếp, đổ ra bát, để nguội.

+ Khi ăn, bạn múc chè ra bát hoặc ly, cho khoảng 3-4 thìa nước cốt dừa và 1 thìa đậu phộng giã nhỏ lên trên là bạn đã có thể thưởng thức hương vị hấp dẫn của món chè này rồi đấy, có thể cho thêm đá bào để ăn lạnh tùy thích nhé.

Yêu cầu và thưởng thức món chè ngô

Món chè ngôđược trình bày hấp dẫn, bắt mắt, có mùi thơm đặc trưng, vị ngọt thanh rất hấp dẫn

+ Món chè ngôđược trình bày hấp dẫn, bắt mắt, có mùi thơm đặc trưng, vị ngọt thanh rất hấp dẫn;

+ Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thơm của ngô, vị béo của nước cốt dừa và sữa tươi. Hương vị thơm ngon của đậu phộng hòa quyện với nhau làm nên vị ngon đặc biệt củamón chè bắpkhông thua kém gì ngoài hàng đâu nhé.

+ Với món chè này bạn có thể dùng quanh năm, bất kể mùa nóng hay mùa lạnh bởi dù ăn nóng hay ăn lạnh thì hương vịmón chè ngôvẫn rất tuyệt vời nhé

2. Cách nấu chè ngô đơn giản nhất

Cách nấu chè ngô đơn giản nhất

• 3 hoặc 4 bắp ngô nếp không quá già
• 1 thìa cà phê bột năng
• 1 thì cà phê bột sắn dây.
• 80gram đường phèn bột.
• 500gram dừa nạo vắt lấy nước cốt.
• Sữa tươi, la dứa, một chút muối.

Cách làm:

+ Với 500ml nước dừa nạo thì bạn cho vào nồi đun cùng với lá dứa,sữa tươi và một ít muối. Khi đun thì quấy đều đến lúc nước cốt dừa sôi thì tắt bếp.

+ Bắp bạn lột vỏ, bào mỏng hạt và giữ lại lõi. Tiếp theo bạn cho lõi bắp vào đun sôi với nước để lấy vị ngọt tự nhiên. Sau đó vớt bỏ cùi bắp và cho bắp đã bào vào luộc chín với lửa nhỏ. Trong quá trình luộc bắp bạn nhớ dùng đũa quậy đều để bắp chín và không bị dính nồi.

+ Với đường phèn bạn cho vào nồi đun sôi đến khi đường tan. Sau đó hòa tan bột sắn dây, bột năng cùng một ít nước lọc rồi cho vào nồi chè bắp đang sôi. Dùng đũa khuấy đều đến khi nồi chè chín mềm và sánh lại là được.

3. Cách nấu chè ngô ngọt

Cách nấu chè ngô ngọt

Nguyên liệu:

• 2 3 cái bắp ngô
• 1 bát con bột sắn dây
• 50g đường
• 100ml nước cốt dừa
• 1 thìa nhỏ đường
• Nửa thìa nhỏ muối
• 1 thìa nhỏ bột bắp.

Cách làm:

+ Gọt lấy phần hạt ngô, giữ lại lõi ngô.

+ Đổ vào nồi khoảng hai bát con nước lọc, cho lõi ngô và hạt ngô luộc chung. Đun đến khi hạt ngô mềm, vớt lõi ngô bỏ đi.

Luộc lỗi ngô cho ra nước ngọt

+ Tiếp theo cho đường vào, đun sôi lửa nhỏ để đường thấm vào ngô.

+ Hòa tan bột sắn dây với chút nước lạnh, đổ từ từ bột sắn vào nồi chè ngô đang ninh, khuấy đều đến khi bột sắn dây trở nên trong suốt. Tắt bếp.

+ Đổ nước cốt dừa, muối, đường, bột bắp vào nồi. Đặt lên bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đến khi nước cốt dừa đặc lại.

+ Múc ngô ra bát, bên trên chan ít nước cốt dừa. Dùng nóng hay lạnh đều ngon.

4. Cách nấu chè ngô nếp già

Cách nấu chè ngô nếp già

Nguyên liệu

• Ngô nếp non
• Vừng
• Bột sắn dây
• Đường kính
• Nước cốt dừa

Cách làm

Bước 1:Chọn ngô nếp non, rửa sạch, thái duôi nhỏ rồi cho vào nồi ninh nhừ, khi sôi bạn cho đường vào nêm vừa ăn. Tùy lượng ăn bạn nấu nhiều hoặc ít đều được. Trung bình 3 bắp ngô nếp to, bạn duôi ra nấu cùng 2 lít nước

Bước 2:Pha bột sắn dây ra bát. Với lượng ngô như trên, bạn pha 2 thìa bột sắn dây (dùng thìa ăn cơm bình thường nhé?). Cho bột sắn dây vào nồi ngô ninh nhừ quấy đều tay cho đến khi chín. (có thể sử dụng các loại bột khác)

Bước 3:Rang vừng cho vàng và thơm

Bước 4:Cho chè ra bát, rắc vừng đều, cho nước cốt dừa lên trên và thưởng thức thôi nào

5. Cách nấu chè ngô bung

Cách nấu chè ngô bung

Nguyên liệu

• 3 bắp ngô nếp
• 2 muỗng canh bột sắn dây hoặc có thể dùng bột năng tùy thích
• Đường phèn hoặc là đường bột

Cách làm

Bước 1:Đầu tiên bạn phải bóc bỏ thật sạch lớp vỏ của từngbắpngô, nhớ là phải nhặt sạch râu ngô nhé. Tiếp đó bạn dùng dụng cụ bào, bào ngô cho thật mỏng. Nếu trường hợp mà bạ không có đồ bào thì bạn cũng có thể dùng bằng dao để gọt

Bước 2:Sau đó bạn cho ngô vào trong nồi nước ngập mặt ngô kể chừng 1 đốt ngón tay. Tiếp đó vớt bỏ phần lõi khi ngô đã được nấu chín mềm.

Bước 3:Trong thời gian bạn đợi ngô chín thì đừng quên pha bột sắn dây hoặc bột năng với chút nước. Bạn khuấy đều cho hỗn hợp được hòa tan hoàn toàn, rồi hãy rót từ từ vào nồi ngô. Cần lưu ý là phải khuấy điều theo 1 chiều khi rót vào. Sau đó bạn đợi khoảng 2 phút cho đến khi nước sôi lại.

Bước 4:Sau khi ngô đã được chín mềm thoảng mùi hương thoang thoảng, thì bạn tiếp tục cho thêm đường vào nêm cho vừa với khẩu vị rồi tắt bếp cho ra ngoài

Bạn múc chè ngô ra bát khi còn nóng và thưởng thức hoặc là để nguội rồi để trong ngăn đá tủ lạnh rồi thưởng thức

6. Cách nấu chè ngô non

Cách nấu chè ngô non

Nguyên liệu:

• 3 hoặc 4 quả bắp nếp non
• 1 thìa cà phê bột năng;
• 1 thìa cà phê bột sắn dây.
• 80g đường phèn bột.
• 500g dừa nạo vắt lấy nước cốt.
• 1 chút muối
• Lá dứa
• Sữa tươi

Cách làm

+ Bắp lột vỏ, bào mỏng, giữ lại cùi. Cho cùi bắp vào đun sôi với nước để lấy vị ngọt, thơm. Sau đó vớt bỏ cùi bắp, cho bắp đã bào vào đun chín với lửa nhỏ đến khi bắp chín mềm.

+ Trong quá trình nấu bạn nhớ quậy đều để bắp chín và không bị dính nồi và khê.Cho đường phèn vào, đun sôi và khuấy đều đến khi đường tan.

+ Hòa tan bột năng, bột sắn dây cùng ít nước lọc rồi cho vào nồi chè bắp đang sôi, tiếp tục khuấy đều.

Hòa tan bột năng, bột sắn dây cùng ít nước lọc

+ Đến khi nồi chè dần sánh lại, khuấy thấy nặng tay thì tắt bếp.Bạn có thể cho vào một ống vani hoặc tinh dầu bưởi để món chè thơm ngon hơn.

+ Dừa tươi nạo nhỏ, vắt lấy nước cốt. Cho nước cốt dừa vào nồi đun cùng với lá dứa, thêm sữa tươi và chút muối.Đun cho đến khi hỗn hợp sôi là được.

+ Múc chè vào ly, chan nước cốt dừa vào rồi dùng khi còn nóng hoặc để nguội rồi dùng kèm với đá.

7. Cách nấu chè ngô với bột sắn

Cách nấu chè ngô với bột sắn

Nguyên liệu

• 2 đến 3 quả ngô
• Bột sắn dây
• Đường trắng
• Nước côt dừa
• Vừng (mè) rang nếu có

Cách làm

+ Tách hạt ngô ra sau đó cho vào nồi đun sôi

+ Khi ngô đủ mềm thì cho đường vào, tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 5-10 phút cho ngô thấm đường

+ Hòa bột sắn dây vào bát, khuấy đều. Sau đóđổ hỗn hợp bột này vào, vừa đổ vừa khuấy đều tay, nếu nồi chè loãng hay đặc ta có thể gia giảm bột sắn cho thích hợp, miễn là nồi chè sánh vừa phải. Cho thêm đường vừa miệng, một xíu muối cho đậm đà.

+ Xong mình cho nước cốt dừa lên là được

+ Bạn có thể cho thêm vừng lên trên để món chè thơm hơn

8. Cách nấu chè ngô khoai lang

Cách nấu chè ngô khoai lang

Nguyên liệu:

• 1 củ khoai lang vàng
• 2 quả ngô
• 1/4 bát con nhỏ gạo nếp (hoặc bột sắn dây)
• Đường (định lượng tùy theo khẩu vị của bạn)
• Nước cốt dừa

Cách làm

+ Khoai lang gọt vỏ, bổ miếng vuông, ngâm vào thố nước lạnh có pha một ít muối để khỏi thâm, ngâm khoảng 15 phút, sau đó vớt khoai ra thái hạt lựu lớn.

Cắt khoai lang thành những mieng vừa ăn, không quá nhỏ vì sẽ làm khoai bị nát

+ Ngô tước bỏ lá, nhặt bỏ bớt râu ngô, dùng dao tách lấy hạt ngô để riêng, cùi để riêng

+ Gạo nếp đãi nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm gạo nếp vào thố nước lạnh, ngâm khoảng 2 tiếng.

+ Tiếp theo đổ gạo nếp vào nồi, thêm khoảng hai bát con nước lọc, cho cùi bắp vào đun cùng đến khi gạo nếp nở, bạn vớt bỏ cùi bắp đi.

+ Sau đó thêm khoai lang, ngô, vào đun cùng, lửa nhỏ, đun đến khi ăn thử thấy hạt ngô mềm, bạn thêm từ từ đường vào, đun sôi, lửa nhỏ dùng muôi khuấy nhẹ để chè không bị dính đáy nồi. Nếu muốn ăn vị béo hơn, bạn có thể châm nước cốt dừa vào đun cùng.

+ Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, múc ra bát lớn để vào tủ lạnh, dùng lạnh

9. Cách nấu chè ngô hạt sen

Cách nấu chè ngô hạt sen

Nguyên liệu

• Ngô ngọt: 200g
• Hạt sen: 200g
• Đường: 200g
• Lạc rang: 1 ít
• Dừa nạo: 1 ít
• Vani: 1 ít
• Lá nếp: 2 lá
• Nước cốt dừa
• Bột năng: 2 thìa

Cách làm

Bước 1:Hạt sen rửa sạch ngâm nước khoảng 2-3 giờ cho mềm. (Nếu làhạt senkhô thì ngâm lâu hơn). Mùa này hạt sen đã vào mùa, bạn có thể trữ hạt sen trong ngăn đá để dùng dần. Khi dùng chỉ cần ngâm trước một ít thời gian là có hạt sen tươi rồi nhé. Cho hạt sen vào nồi, đổ nước vào nồi luộc sơ, bỏ phần nước đi sau đó đổ thêm nước cách mặt sen khoảng 1-2 cm rồi hầm mềm. Canh chừng không hầm quá lâu sen sẽ bị mềm, nát không đẹp.

Luộc sơ hạt sen trước khi cho vào nồi chè

Bước 2:Phần ngô ngọt tách hạt, rửa sạch loại bỏ những hạt hỏng, vẩy ngô.

Cho ngô vào nồi đun nhỏ lửa (Chỉ đổ ít nước thôi nhé). Khi phần ngô, hạt sen đã chín đổ phần chè ngô vào với chè sen, đun cùng. Thêm 2 muôi đường vào đun thêm khoảng 2 phút hay đến khi đường tan hết.

Bước 3:Hòa 2 thìabột năngvới chút xíu nước rồi từ từ đổ vào nồi chè, khuấy đều đến khi chè hơi sánh là được.

Bước 4:Đợi chè nguội múc chè ra cốc, thêmnước cốt dừa,dừa nạo, lạc giã dối dùng với ít đá bào là bạn đã có những cốcchè ngô hạt senthơm ngonrồi nhé.

10. Cách nấu chè ngô cốt dừa

Cách nấu chè ngô cốt dừa

• Nguyên Liệu
• Ngô ngọt
• Bột năng
• Nước cốt dừa
• Đường
• Dừa nạo

Cách làm

Vắt nước cốt dừa

Ninh ngô cho nhừ. Hạt ngô nở bung ra là được.

Hoà bột năng vào bát con nước khuấy đều rồi đổ vào nồi ngô

Nêm đường vào nước tuỳ khẩu vị và đổ nước cốt dừa vào cùng

Để nguội và ăn cùng dừa nạo xắt sợi nhỏ.

11. Cách nấu chè ngô cốm

Hạt cốm nếp

Nguyên liệu:

• Ngô ngọt ( hoặc ngô nếp non) : 100g
• Cốm :100g ( bạn nên sử dụng cốm tươi để chè được ngon hơn nhé)
• Bột sắn dây: 50g
• Đường kính
• Bột bắp : 1 gói
• Dừa nạo: 100g
• Một bó lá nếp

Cách làm:

+ Cho ngô vào nồi luộc . Sau khi ngô chín, bạn vớt ngô ra dùng dao thái dọc bắp để tách riêng hạt. Phần nước ngô bạn nhớ giữ lại để mình dùng nấu chè.

+ Nấu bột bắp: Bạn quấy bột bắp đến khi bột sánh mịn rồi nêm đường vừa ăn.

+ Dùng thìa múc phần ngô đã tách vào nồi. Nếu có mày ngô hay râu ngô nổi lên bạn nhớ dùng thìa để vớt bớt bọt váng.

Cách nấu chè ngô cốm

+ Trong khi nấu ngô, bạn nhớ cho vài ba chiếc lá nếp vào đun sôi cùng.

+ Bạn rắc cốm đều tay vào nồi và quấy đều và đun đến khi cốm và ngô vừa chín tới, dậy mùi hương đặc trưng của lá nếp.

Sau khi múc chè ra bát, bạn có thể rắc đều dừa nạo lên trên.

Lưu ý:

Bạn có thể thay bột bắp bằng bột sắn dây tùy khẩu vị. Nếu không có dừa tươi bạn có thể thay bằng nước cốt dừa nhé!

Thành phẩm:

Chè sẽ có vị ngọt của ngô non, vị thơm nồng của cốm và lá nếp tươi. Tất cả hòa quyện vào nhau thơm phức khó cưỡng lại. Chè ngô cốm có thể ăn nóng, nhưng nếu vào mùa hè bạn để tủ lạnh sẽ ngon hơn nhé

12. Cách nấu chè ngô sữa

Cách nấu chè ngô sữa

Nguyên liệu

• Ngô nếp non
• Vừng
• Bột sắn dây
• Đường kính
• Nước cốt dừa

Cách làm

Bước 1:Chọn ngô nếp non, rửa sạch, thái duôi nhỏ rồi cho vào nồi ninh nhừ, khi sôi bạn cho đường vào nêm vừa ăn. Tùy lượng ăn bạn nấu nhiều hoặc ít đều được. Trung bình 3 bắp ngô nếp to, bạn duôi ra nấu cùng 2 lít nước.

Bước 2:Pha bột sắn dây ra bát. Với lượng ngô như trên, bạn pha 2 thìa bột sắn dây (dùng thìa ăn cơm bình thường nhé?). Cho bột sắn dây vào nồi ngô ninh nhừ quấy đều tay cho đến khi chín. (có thể sử dụng các loại bột khác)

Bước 3:Rang vừng cho vàng và thơm

Bước 4:Cho chè ra bát, rắc vừng đều, cho nước cốt dừa lên trên và thưởng thức thôi nào

13. Cách nấu chè ngô trân châu

Cách nấu chè ngô trân châu

Nguyên liệu

• 1 bắp ngô ngọt
• 20ml nước cốt dừa
• 200g bột năng
• 50g bột báng
• Lá dứa
• Đường

Cách làm

Bước 1:Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố cùng một chút nước xay nhỏ.Dùng rây lọc bỏ bã lá dứa và giữ lại phần nước cốt.

Bước 2:Dùng dao cắt phần hạt ngô ngọt, bỏ lõi. Đun sôi nước, cho ngô ngọt vào luộc sơ khoảng 5 phút.

Bước 3:Vớt ngô ra rổ và giữ lại phần nước luộc ngô để nấu chè.

Bước 4:Đổ nước sôi vào 150g bột năng, nhào bột để có được khối bột đồng nhất.Cho hạt ngô vào giữa, nặn trân châu ngô thành từng viên nhỏ vừa ăn

Bước 5: Đun nước sôi, cho trân châu vào nồi luộc. Luộc trân châu đến khi trân châu nổi lên trên mặt nước là trân châu đã chín.Múc trân châu ra bát nước lọc để trân châu không bị dính vào nhau.

Bước 6: Bột báng vo sạch, để ráo nước. Đổ bột báng và nước vào nồi đun đến khi bột báng chín trong là được.

Bột báng vo sạch, để ráo nước

Bước 7: Đổ nước ngô vào nồi đun sôi, thêm đường vào nồi khuấy đều cho đường tan hết. 50g bột năng còn lại bạn hòa với chút nước khuấy đều cho tan.

Đổ nước cốt lá dứa và bột năng vào nồi nước ngô khuấy đều tay đển khi sánh lại.

Bước 8: Đổ ngô và nước cốt dừa vào nồi khuấy đều. Cuối cùng bạn đổ bột báng vào nồi khuấy đều để bột báng quyện vào chè là xong nhé!

Thành phẩm:

Chè bắp lá dứa thơm phức nước cốt dừa và hương lá dứa, ngô ngọt giòn giòn kết hợp với bột báng dai dai vô cùng hấp dẫn

2 cách làm cá rô phi om dưa chua không tanh

Xin hãy xếp hạng Chi tiếtĐăng: 03/9/2020Bởi Admin2Lượt xem: 1226

2 Cách nấu món cá rô phi om dưa ngon đậm đà

Cách thứ nhất

Đây là một cách làm đúng chuẩn, sẽ mang lại cho món cá rô phi om dưa một vị thơm ngon của cá, béo ngậy của thịt ba chỉ, chua chua thanh thanh của dưa, đậm đà đưa cơm.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá rô phi: 1 con ( tầm 1,5kg)
• Dưa chua
• Nước hầm xương (hoặc hầm gà)
• Riềng củ, ớt hiểm, hành tươi
• Cà chua
• Gia vị
• Màu dừa
• Thịt ba rọi

Xem thêm: Công thức làm cá rô phi nướng sả ớt thơm ngon, chuẩn vị

2. Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá rô phi mua đem về chúng ta đánh cho sạch hết tất cả vảy bao quanh bên ngoài con cá rô phi, cạo hết tất cả cái màng màu đen đen ở phía trong bụng của cá, tiếp theo là chúng ta khía vài đường trên thân cá để khi om cá nhanh thấm gia vị, cho vào nước mắm ngon cùng với muối iot + tiêu và bột ngọt (mì chính) ướp những loại gia vị trong vòng khoảng 2h đồng hồ.

Dưa cải chua, các bạn nên mua lá dưa cải chua nhiều hơn thì kho sẽ thấy ngon hơn là phần cọng, các bạn rửa cho thật là sạch sẽ, vắt thật nhiều ra để cho ráo bớt nước, cắt thành từng khúc sao cho thật là vừa ăn. Những quả cà chua rửa sạch đi, thái thành lát dày khoảng chừng là 1cm.

Thịt ba chỉ rửa thật sạch, xắt lát thật mỏng nhỏ, ướp chung cùng với một chút ít muối tiêu.

Củ riềng gọt sạch bỏ vỏ ngoài, xắt lát mỏng, đầu hành trắng cắt thành nhiều khúc ngắn.

Riềng củ rửa sạch hết đất cát rồi xắt thành nhiều lát mỏng.

Cà chua chín cũng rửa cho sạch rồi xắt thành lát có chiều dày chừng 1cm.

Hành lá rửa sạch rồi phân làm hai phần, phần lá thì để riêng còn phần đầu hành thì xắt nhỏ.

Bước 2: Chế biến

Lấy ra sẵn một cái niêu đất rồi chúng ta cứ thế mà xếp lần lượt theo thứ tự như là: một lớp cá cùng với một lớp dưa chua và tiếp theo là một lớp cá và một vài đầu hành + giềng lát và thịt ba rọi để lên trên như vậy đấy.

Dư lại là phần của lớp trên cùng mặt nồi cá kho thì chúng ta hãy tưới nước màu dừa lên, thêm vào một chút ít đường cho mềm vị lại và sau đó các bạn hãy đổ thêm nước sôi nóng vào cho thật xâm xấp cả mặt cá, rồi đun sôi lên khoảng chừng 15 phút nữa thì tắt bếp

Ta không cần phải bắc nồi xuống mà cứ để như thế cho nguội thì tiếp tục bật lửa đun sôi chừng 15 phút nữa lại tắt bếp, lúc này ta có thể nêm thêm gia vị cho món cá rô om dưa nhưng các bạn cần lưu ý là dưa chua thường rất mặn nên ta nhớ nêm ít muối thôi nhé.

Khi nồi đã nguội ta tiếp tục đun thêm lần thứ 3, lần này ta để lửa liu riu thôi, đợi khi nước trong nồi cạn thì tắt lửa bắc nồi xuống khỏi bếp.

Trước khi kết thúc quá trình om cá chừng 2 phút, bạn thêm ớt, hành lá, thì là vào om cùng để đánh át mùi tanh, tạo vị cho món om thêm ngon.

Yêu cầu thành phẩm:

Cá rô phi om dưa chua khi hoàn thành thì gia vị phải ngấm đều vào cá và dưa, thịt cá phải dai thơm ngon còn dưa chua có vị đậm đà.

Tuyệt đối không được lấy đũa đảo mạnh nồi cá mà làm cá nát nhìn sẽ mất thẩm mỹ và giảm độ hấp dẫn của món ăn.

Khi nêm gia vị thì ta chú ý nêm mắm muối ít thôi vì bản thân dưa chua rất mặm nếu nêm nhiều quá khiến cho món cá rô kho dưa chua không ăn nổi đâu.

Cách thứ hai

Cách này siêu đơn giản và dễ làm dành cho những bạn không giỏi nấu nướng hay không có thời gian để nấu ăn cầu kì.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá rô phi: 1kg
• Dưa muối (đừng chua quá): 500g
• Thìa là, hành tươi, hành khô
• Cà chua: 2 quả
• Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn.

2. Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn nên chọn cá to để nhiều nạc và ít xương dăm. Cá rô phi đem làm sạch, bạn nhớ loại bỏ vảy và mang cá. Có thể khía vài đường trên thân cá để khi om cá nhanh ngấm gia vị.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Hành khô bỏ vỏ cứng và băm nhỏ.

Hành tươi, thì là rửa sạch, cắt khúc.

Bước 2: Chế biến

Làm nóng chảo, cho dầu vào chảo đun sôi cho đến khi dầu sôi lăn tăn. Cho cá vào rán vàng đều 2 mặt, rồi cho ra giấy thấm dầu.

Cho nồi nóng rồi đổ chút dầu ăn vào, sau đó phi vàng hành khô.

Tiếp đó cho cà chua vào xào chín trong khoảng 1-2 phút rồi cho tiếp dưa chua vào (bỏ lại nước dưa) xào cùng và nêm chút hạt nêm.

Yêu cầu thành phẩm:

Thịt cá chắc, không bị bở, ngấm gia vị

Dưa mềm, đậm đà, nhưng không được nát

Như vậy chỉ vài bước đơn giản là chúng ta đã hoàn thành món cá rô phi om dưa ngon tuyệt. Món ăn này chắc chắn sẽ đem lại cho bạn cảm giác ngon miệng mà không bị ngán. Vì thế ngay khi thưởng thức dù là người khó tính cũng sẽ thích mê món này. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này nào.

Niêu cá rô đồng kho Làng Vũ Đại :

Cá rô đồng kho niêu đất theo công thức cá kho làng Vũ Đại được rất nhiều khách hàng ưa chuộng không chỉ bởi vị ngon mà còn mang đậm nét ẩm thực làng quê.

Ai đã từng sinh ra và lớn lên ở các vùng quê thì không thể quên được những buổi chiều đi lội ruộng bắt cá rô. Đó chính là cá rô đồng, mình nhỏ, nhưng rất khỏe và rắn rỏi, đặc biệt, thịt cá rô đồng thơm ngon và rất ngọt. Không chỉ thế, rô đồng còn rất tốt cho sức khỏe nữa đấy các bạn ạ

Giờ đây khi làng quê được hiện đại hóa, ruộng đồng không còn nhiều nên cá rô đồng cũng ít đi, chính vì thế mà để kho được các niêu cá rô đồng thơm ngon theo đúng kiểu làng Vũ Đại, Trần Luận hợp tác với các "thợ cá" đi chợ hằng ngày để gom chứ không phải lúc nào cũng có, cả tuần gom góp được vài kg, vậy nên quý khách muốn đặt mua vui lòng hẹn trước 2 - 3 ngày mới có.

Quý khách có nhu cầu đặt mua cá rô đồng kho vui lòng liên hệ :

Hotline/Zalo:0964.346.255 hoặc 0988.999.525
Tại Hà Nội:Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến)
Tại Sài Gòn:184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP HCM (vui lòng gọi trước khi đến)
Facebook:https://www.facebook.com/chodacsanvungmienvietnam

Email:
Fanpage Chợ Sạch:https://www.facebook.com/chosachcuame

• Cá rô phi om dưa
• cách làm Cá rô phi om dưa
• nguyên liệu làm Cá rô phi om dưa