Mùa hè nóng bức, ăn gì mới ngon miệng đây? Không phải băn khoăn nữa, bạn hãy làm ngay món vịt nấu măng chua thanh mát, bổ dưỡng. Hãy tham khảo công thức mà chúng tôi giới thiệu dưới đây!

Trong các loại thịt gia cầm phổ biến, thịt vịt chiếm một tỷ lệ rất lớn trong thực đơn của nhiều gia đình. So với gà, loài động vật có xương sống này cũng được chế biến thành rất nhiều món ăn có hương vị khác nhau.

Các món ăn nổi tiếng từ thịt của con vịt như:

+ Vịt nướng.

+ Vịt om sấu.

+ Canh vịt nấu măng chua.

+ Vịt kho sả.

+ Vịt rang giềng.

Ngoài ra thì trứng vịt cũng là món ăn được mọi người ưu thích, Luộc Trứng vịt lộn bao nhiêu phút? là câu hỏi tưởng như dễ mà nhiều người không biết.Để biết cách luộc trứng vịt lộn đúng cách, giữ được nhiều dinh dưỡng nhất bạn có thể tham khảo bài viết trên nhé

Trong số đó, món vịt nấu măng chua được nhiều người yêu thích. Đây là một món dễ ăn, giúp bạn ngon cơm và không gây cảm giác ngấy như nhiều món khác.

Món vịt nấu măng chua được nhiều người yêu thích

Lưu thêm cách làm món vịt nấu chao để sử dụng khi cần thiết:

Cách nấu vịt nấu chao chuẩn vị cần thơ

Bạn đã biết cách nấu canh vịt nấu măng chua đúng điệu chưa? Hãy học ngay cách làm thịt vịt nấu măng chua cực đỉnh sau đây:

NGUYÊN LIỆU LÀM CANH VỊT NẤU MĂNG CHUA

• Vịt xiêm: 1 con.
• Măng củ tươi: 1 củ vừa ăn.
• Gia vị làm thịt vịt nấu canh măng chua: 1 chén rượu trắng, 2 củ hành tím, 1 củ gừng, muối, hạt nêm, hạt tiêu đen, bột canh, mùi tàu, hành lá.

Nguyên liệu làm vịt nấu măng chua chỉ đơn giản vậy thôi. Và bạn hãy yên tâm nhé, cách thực hiện món ăn này cũng không khó khăn chút nào đâu.

CÁCH LÀM VỊT NẤU MĂNG CHUA HẤP DẪN NHẤT

Sơ chế thịt vịt

• Bước 1:

Làm sạch lông và để riêng phần lòng vịt ra ngoài. Món vịt nấu măng chua không sử dụng nội tạng vịt.

Sau đó, bạn cần rửa vịt thật sạch để khử hết mùi hồi của loài chim nước này. Theo kinh nghiệm của nhiều người, dùng muối chà vào thịt vịt rồi rửa sạch hoặc thêm một ít chanh tươi để rửa da vịt sẽ làm mùi hôi của vịt bị khử sạch hết.

Làm sạch vịt và khử hết mùi hôi của vịt

• Bước 2:

Chặt thịt vịt thành từng miếng vừa ăn. Bạn cho tất cả thịt vịt vào một tô, ướp với hành tím bằm nhỏ cùng hạt nêm, muối, hạt tiêu cho vừa ăn. Trước khi thực hiện cách nấu vịt nấu măng chua, bạn cần để thịt ngấm gia vị từ 15 20 phút.

Vịt nấu măng chua ngon cần ướp gia vị cho ngấm trước khi nấu

Thực hiện cách nấu canh măng chua với vịt

• Bước 3:

Làm nóng nồi, đun sôi dầu rồi phi hành tím lên cho thật thơm. Bạn đổ thịt vịt vào chảo và xào nhanh tay cho miếng thịt săn lại. Sau khoảng 3 phút, bạn hãy cho nước lọc vào để đun. Muốn món thịt vịt nấu măng chua ngon, bạn nên cho nhỏ lửa để thịt chín đều và mềm hơn.

• Bước 4:

Trong thời gian nấu vịt, bạn hãy sơ chế măng chua nhé. Rất đơn giản, chỉ cần rửa sạch măng, luộc chín sơ rồi thái miếng vừa ăn. Việc này giúp cho măng không bị đắng và giữ được vị ngọt tự nhiên. Đây cũng là khâu quan trọng để bạn có được món vịt nấu măng chua ngon đúng điệu.

Tiếp đó, bạn tiếp tục đun dầu ăn cho sôi và cho măng vào xào khoảng 2 3 phút. Trong quá trình xào, bạn hãy nêm nếm gia vị cho vừa ăn và đảo thật đều tay.

Chú ý: Không nên cho măng tươi nguyên vào nồi nấu cùng thịt vịt vì cách làm như vậy sẽ khiến món ăn thiếu đậm đà.

Luộc qua măng cho hết vị đắng

• Bước 5:

Khi nồi vịt sôi đều, bạn cho măng đã xào vào nồi đun cùng. Do măng đã chín nên bạn chỉ cần đun khoảng 10 15 phút ở lửa vừa là món lẩu vịt nấu măng chua sẽ chín đều.

Nếu là người thích ăn cay, khi thịt vịt và măng đã chín, bạn có thể cắt vài lát ớt cho vào nồi đun chừng 1 2 phút.

• Bước 6:

Trước khi tắt bếp, chị em nhanh tay cho ngò, hành lá đã rửa sạch, cắt khúc vừa ăn vào nồi. Đây là loại rau gia vị giúp món ăn có mùi thơm hơn.

Chỉ với 6 bước đơn giản, bạn đã hoàn thiện cách nấu lẩu vịt măng chua cay rồi. Thành phẩm là thịt vịt và măng có vị đậm đà, không quá béo ngậy. Măng giòn, có vị chua vừa phải và vẫn còn vị ngọt tự nhiên. Trong khi đó, thịt mềm phải mềm và vừa vặn với khẩu vị của gia đình bạn.

Cho thêm hành, ngò, ớt vào nồi vịt nấu măng chua để thêm hấp dẫn

Lưu ý khi làm vịt nấu măng chua ngon

• Vịt chọn con không quá béo, không quá gầy. Bạn nên chọn loại vịt trưởng thành (không non, không già), có da cổ và bụng dày, lông mọc đủ và mượt mà.
• Nếu mua vịt đã sơ chế sẵn, bạn nên đi chợ sớm để mua được vịt tươi. Vịt để lâu càng dậy mùi hôi khiến món vịt nấu măng chua của bạn kém chất lượng đi nhiều.
• Bước xào thịt vịt và xào măng trước khi nấu canh là bước rất quan trọng. Nó giúp món ăn ngấm gia vị tốt hơn.
• Nếu bạn muốn thực hiện cách nấu lẩu vịt măng chua thì nên cho nhiều nước dùng. Vì khi ăn lẩu, bạn sẽ tận dụng luôn nước đun vịt để chế thêm vào nồi.

Ngoài ra, nếu làm lẩu, bạn có thể bỏ qua bước cho ớt tươi vào nồi vì khi ăn, nhiều người thích dùng sa tế hơn.

• Ăn lẩu vịt với măng chua cùng rau muống, rau cải xanh là hợp lý nhất. Ngoài ra bạn có thể chuẩn bị thêm nấm kim châm, khoai sọ hoặc khoai môn để ăn kèm.

NHỮNG LỢI ÍCH KHI ĂN THỊT VỊT

Vịt một loài chim được thuần hóa và gắn bó lâu đời với đời sống của người dân Việt Nam mang đến nhiều lợi ích về sức khỏe. Trong thịt vịt chứa các chất sau:

+ Hàm lượng protein lớn.

+ Vitamin A, vitamin D, vitamin B1.

+ Photpho, canxi, sắt.

Những tác dụng của thịt vịt

• Giúp người suy nhược, chán ăn hay sốt cao nhanh chóng hồi phục sức khỏe.
• Hỗ trợ tăng cân hiệu quả.
• Thích hợp cho người bị tăng huyết áp.
• Giúp khắc phục tình trạng đổ mồ hôi ban đêm, váng đầu.
• Hỗ trợ các bệnh nhân tim mạch, lao phổi, ung thư đang phải xạ trị có thể lực tốt hơn.
• Giúp bà mẹ đang cho con bú nhiều sữa hơn.
• Điều hòa kinh nguyệt cho chị em phụ nữ, nhất là những người ít kinh.

Thịt vịt có nhiều tác dụng với sức khỏe

NHỮNG AI KHÔNG NÊN ĂN THỊT VỊT

• Do thịt vịt có tính hàn (theo Đông y) nên những người đang bị cảm không nên ăn nó. Do đó, món vịt nấu măng chua dù đưa cơm đến mấy cũng không dành cho những đối tượng này.
• Người bị bệnh gout không nên ăn thịt vịt vì loài gia cầm sẽ làm tăng axit utric trong cơ thể bạn.
• Thịt vịt khá tanh, lại có tính hàn nên không phù hợp với người có vết thương hở hoặc mới phẫu thuật xong. Nếu bạn ăn thịt vịt vào lúc này, việc hồi phục sẽ mất nhiều thời gian hơn.
• Người có hệ tiêu hóa kém, đang mắc các bệnh liên quan đến xương khớp không nên ăn vịt.

Lưu ý:

+ Thịt vịt không nên ăn kèm thịt ba ba. Hai loại thực phẩm này kết hợp với nhau sẽ khiến món ăn biến chất và giảm giá trị dinh dưỡng.

+ Sau khi ăn các món từ thịt vịt như vịt nấu măng chua, bạn không nên ăn mận, dâu bởi nó sẽ khiến ruột nóng, ảnh hưởng đến tiêu hóa.

CÓ THỂ BẠN CHƯA BIẾT?!

1. Họ hàng nhà vịt

Vịt thuộc bộ Ngỗng, thuộc họ Anatidae. Do đó, thiên nga là họ hàng của loài vịt.

Một số loại vịt phổ biến như: Vịt cổ xanh, vịt cẩm thạch, vịt le nâu mặt trắng, vịt nâu hung, vịt le nâu bụng đen với kích thước khác nhau. Đa số vịt có tuổi thọ lên tới vài năm.

Vịt là loài động vật bơi rất giỏi

2. Vịt được coi là loài vật lặn giỏi

Vịt sống tốt cả ở trên cạn và dưới nước. Tuy nhiên, chúng sẽ phát triển nhất khi ở trong nước, bùn hằng ngày. Đây chính là nơi chúng kiếm ăn. Cũng không kém gì các loài cá, vịt là loài vật lặn rất xuất sắc.

2. Vịt trời

Ngoài vịt xiêm thì vịt trời cũng được mọi người rất ưa thích, tuy hơi hiếm nhưng vịt trời có giá trị dinh dưỡng rất cao.Nếu bạn chưa biết vịt trời làm món gì ngon thì có thể tham khảo thêm bài viết nhé

Vịt trời, một loài vịt có khả năng di cư rất nhanh. Chúng thường xuất hiện vào mùa hè. Thời gian sinh sản của vịt trời thường vào khoảng mùa đông ( 3- 4 tháng cuối năm). Được biết, thịt của chúng chắc khỏe nhưng mùi hôi nồng hơn mùi của vịt thường.

Các món ăn ngon từ vịt trời:

+ Vịt trời nấu chao.

+ Vịt trời hấp sả.

+ Vịt trời om măng.

+ Vịt trời hấp dừa.

Tại Việt Nam, đặc sản vịt trời Thanh Hóa rất nổi tiếng. Tuy nhiên, nhiều người cần cẩn thận để tránh mua phải vịt trời lai của Trung Quốc. Loại vịt này thịt không ngon, có thể dễ dàng phân biệt với vịt trời chính gốc khi chúng không bay được lại có thân hình lớn.

4. Mua vịt sống ở đâu?

Các địa điểm bạn có thể mua vịt sống ngon:

+ Các chợ gia cầm.

+ Đến tận nhà các nhà chuyên nuôi vịt.

+ Liên hệ với các nhà hàng chuyên làm vịt để hỏi mua.

Ở các thành phố lớn hiện nay, việc mua vịt sống gặp nhiều khó khăn vì tại chợ, thương lái cũng đều làm sạch lông rồi mới bán. Nếu có điều kiện, bạn có thể nuôi vài chú vịt trong vườn nhà để có thể lấy trứng và làm thịt.

Như vậy, bạn đã biết cách làm món vịt nấu măng chua thơm ngon rồi. Hãy dành tặng món ăn này cho gia đình vào những ngày cuối tuần nhé!

Chúc bạn thành công!