Cá thu một nắng muối

Cá thu một nắng được sơ chế từ loại cá thu mùa tươi ngon, trọng lượng cá từ 5kg trở lên Cá được cắt thành từng lát, sau đó phơi khoản 4 - 5 giờ trong nắng nóng hoặc sấy khô khoảng 20%, sau đó cho vào cấp đông bảo quản. Thời gian bảo quản 6 tháng.

Vì cá thu sơ chế từ cá thu mùa tươi ngon, sơ chế ngay tại thuyền hiện đại được trang bị kho đông ngay tại trên thuyền, nên cá thu một nắng vẫn giữ được thịt cá rất dai, mùi vị đậm đà thơm ngon, và thêm vào đó có vị mẵn mẵn đặc trưng của biển.

Cá thu 1 nắng là đặc sản mới lạ, bảo quản được lâu, nên thích hợp làm quà biếu có ý nghĩa cho khách phương xa, hoặc người thân, đồng nghiệp trong dịp lễ, tết.

Tác dụng của cá thu:

Cá thu một nắng là loại cá chứa nhiều đạm, đặc biệt có dầu, nguồn giàu omega-3 fatty acids có lợi cho sự phát triển của trí não ở trẻ nhỏ và phục hồi nhanh sức khoẻ của người mới ốm dậy và người suy dinh dưỡng. Cá thu giúp giảm các tác nhân gây ung thư trong các tế bào, do đó ngăn ngừa nguy cơ ung thư khác nhau. Là món ăn ngon bổ dưỡng, nên cá thu một nắng rất thích hợp khi mua làm quà biếu tặng bạn bè, người thân trong các dịp lễ tết, hội họp...

Để cùng gia đình, bạn bè, đồng nghiệp, tận hưởng món ngon từ cá thu một nắng: chiên, nướng, chả trứng cá thu.... , nhưng ít tốn thời gian, giàu dinh dưỡng, mới lạ, thơm ngon và tận hưởng hương vị đậm đà vùng biển.

Cách làm cá thu 1 nắng kho ngon hấp dẫn:

Nguyên liệu:

- Cá thu

- Củ riềng

- Hạt tiêu xanh

- Hành tím

- Dừa

- Nước mắm

- Bột nêm

- Đường

- Dầu ăn

Cách làm:

- Cá thu rửa sạch, bỏ xương rồi cắt thành từng khúc vừa ăn rồi đem ướp với chút gia vị khoảng 30 phút.

- Hành, riềng làm sạch rồi đem rửa sạch, để ráo nước và cắt riềng thành từng miếng mỏng và thái thành sợi nhỏ.

- Cho cá thu 1 nắng vào chiên cho vàng đều mặt ngoài trên chảo dầu nóng rồi sau đó tắt bếp.

- Cho hành, riềng vào nồi kho phi thơm rồi cho cá chiên vào. Thêm hạt nêm, nước mắm, đường vào và nước dừa vào đun lửa nhỏ liu riu đến khi cá thấm đều gia vị.

- Kho cá đến khi nước cạn sánh sền sệt thì tắt bếp. Cho cá kho ra đĩa ăn với cơm nóng.

Hải sản Khánh Hòa